Rączka gotuje
Cel usługi szkoleniowej
Celem szkolenia jest rozszerzenie podstawowej wiedzy potrzebnej do uruchomienia lokalu gastronomicznego. Przygotowanie przyszłych managerów/właścicieli do prowadzenia skutecznej i rentownej działalności Zrozumienie zagadnień związanych z uruchamianiem działalności, skutecznym zarządzaniem i reagowaniem na zaistniałe sytuacje.
Uczestnicy szkolenia zaznajomią się ze skutecznymi rozwiązaniami pomagającymi zakładać, przetrwać i rozwijać lokal gastronomiczny
Po zakończonym szkoleniu uczestnik będzie posiadał wiedzę, która wydatnie wspomoże pracę nad efektywnym zarządzaniem biznesem gastronomicznym oraz pozna tajniki prowadzenia danej kuchni od doświadczonych praktyków.
Dla kogo jest szkolenie?
Szkolenie skierowane jest dla osób zarządzających lokalami gastronomicznymi, oraz tych, którzy planują uruchomić taką działalność.
Dla osób, które planują profesjonalnie podejść do całego cyklu przygotowania a potem prowadzenia lokalu gastronomicznego.
To szkolenie dla osób, które nie są jeszcze pewne, czy są w stanie poprowadzić działalność gospodarczą. Czasami warto wydać kilkaset złotych na szkolenia, aby to sprawdzić.
Korzyści dla uczestnika
1. Poszerzenie wiedzy z zakresu:
procesu uruchamiania lokalu gastronomicznego
podstawowych obowiązków przed uruchomieniem działalności
blasków i cieni prowadzenia takiego lokalu
2. Zdobycie i doskonalenie umiejętności z zakresu:
przygotowania produktów charakterystycznych dla danej kuchni
wykorzystania doświadczeń wieloletnich specjalistów w dziedzinie gastronomii
sposobów w dotarciu i wyborze najlepszych produktów
praktycznych aspektów przygotowywania potraw
3 Wykształcenie i utrwalenie kompetencji w zakresie:
świadomości procesów zachodzących w rozwijaniu oferty gastronomicznej oraz budowaniu marki, które mają wpływ na pozyskanie klientów,
prowadzenia rentownego biznesu gastronomicznego
zarządzania i rozwijania kompetencji
Program
Dzień I ( wtorek)
1 1.00-15.00 Jak uruchomić gastronomię:
- Rozeznanie potrzeb rynku
- Konfrontacja własnych możliwości
- Biznes plan i jego założenia (licz przed nie po)
- HACCP
- Sanepid
- Dostawcy
16.00-20.00 Zajęcia praktyczne
- Tajniki kuchni śląskiej
Dzień II (środa)
8.00-12.00 Zajęcia praktyczne
- Tajniki kuchni śląskiej
13.00-17.00 – Najważniejsze aspekty gastronomii
- Zarządzanie finansami:
- Gospodarka magazynowa
- Koszty stałe i zmienne
- Personel – grafiki
- Analizy i raporty sprzedaży P&L
